餐饮+互联网，餐厅经营的趋势！

本文摘要：有人说道，互联网让传统餐饮举步维艰，也有人说道互联网提高了餐厅经营状况，还有人说道互联网只是一种噱头，需要在乎。 不论何种众说纷纭，所有的餐饮企业都已主动或被动的被互联网及移动互联网所渗入。杨家企业借势转型，新的企业则借势起家，再行不愿拒绝接受的也没有办法，这是趋势。 那么，互联网对传统餐饮行业带给了哪些转变和冲击？餐饮企业又该如何借互联网的翅膀构建产业升级？ 品类细分，影响客流量 互联网时代的来临，向深度横向领域发展已沦为发展趋势。就餐饮而言，大众餐饮沦为行业发展主流。

有人说道，互联网让传统餐饮举步维艰，也有人说道互联网提高了餐厅经营状况，还有人说道互联网只是一种噱头，需要在乎。　　不论何种众说纷纭，所有的餐饮企业都已主动或被动的被互联网及移动互联网所渗入。杨家企业借势转型，新的企业则借势起家，再行不愿拒绝接受的也没有办法，这是趋势。

　　那么，互联网对传统餐饮行业带给了哪些转变和冲击？餐饮企业又该如何借互联网的翅膀构建产业升级？　　品类细分，影响客流量　　互联网时代的来临，向深度横向领域发展已沦为发展趋势。就餐饮而言，大众餐饮沦为行业发展主流。　　从大众评论的数据可显现出，餐饮市场中流砥柱更加多偏向重模式、小而美的低光阴或低毛利的品类。　　很多的大型传统餐饮，可到80岁进到8岁都是他的客户群。

但是有了互联网后，爱吃某一道菜的人可能会专门做到某一道菜的餐馆，通过细分化以后，造成传统餐饮客流量大幅度增加。　　此外，通过互联网导流也是影响客流量的众多原因。随着移动互联网的经常出现，消费者的思维方式已被几乎转变。

网民数量的持续减少造成网络沦为人们理解商家的渠道，不少业内人士回应，现在的消费者对餐饮的理解完全全部都由线下转至线上。　　缩放消费者的市场需求，让餐厅找到并符合它　　传统企业更加侧重渠道为王，以企业为王；而互联网思维讲究以用户为王。传统餐饮业之所以更容易陷于红海竞争，表象看是因为同质化竞争，而本质上是缺少对消费者的确实注目、解读与洞察。　　事实上，这也是传统餐饮企业必需要改变的思维模式。

消费升级使得消费者市场需求多层化，除了吃不吃好这一符合，还包括了谋求情感和情怀的回响以及自我传达两个层次的市场需求。　　传统餐饮企业知道怎样去符合顾客的情感市场需求和自我传达的市场需求。而互联网才是当作了放大器的起到，让用户市场需求获得无限缩放，让餐厅找到并符合它。

　　近年来做到得尤其火的某北京餐厅，他就符合了北京人浪漫的情怀，甚至还寻找了一个引爆点，就是蜂窝煤那道菜，因为很多北京人都是经历过用蜂窝煤的年代，看见这道菜就有触物生情的感觉，好像返回小时候，不易引发情感回响。　　价格分层更加显著，餐厅能明晰自身定位　　传统餐饮行业的思维是从头到尾都要创建一套标准化思维，而互联网的思维则是在于大大的超越这种标准化运作模式。互联网餐饮就是让小产品投放试错，查阅顾客对系统，而后再行展开更好的覆盖面积，唯有如此才能确保用户对产品的好感。

　　而不是像其他商家一样把自己标准化之后，放到各种平台上， 后失去议价能力，让平台沦为了上游渠道，长此以往不能依赖优惠和广告来更有用户， 惜正处于劣势而被出局。　　从另一个角度来看，互联网的益处是通过用户群体的细分，让价格分层更加显著了。

做到性价比和高端消费餐饮企业的日子不会很好过。　　只要餐厅找准自己的定位，把品牌竖立一起，在那个价格区间，就充足了，因为中国的受众充足大。　　意味着通过互联网就已完成与客户的认识在餐饮业是无法构建的。餐饮业发展更好的还是要靠自身服务水准，及商家获取食品的味道来要求。

但即便这样，互联网作为企业营销的最重要工具，依然在餐饮企业品牌建设以及获客方面产生了相当大的影响。

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